通常干燥機分為間接干燥和直接干燥。直接干燥是直接利用空氣或惰性氣體進行加熱，并將加熱好的空氣直接引入機器中對物料進行加熱。間接干燥通常是以分批操作的方式對物料進行加工，并且會使用熱流體循環(huán)箱中的密封容器夾套進行加工，當然盤式干燥機就是后者。

  通常盤式干燥機是由一個容器殼組成，并且容器殼中有一個垂直安裝的轉子。盤式干燥機會配合容器殼中轉子進行干燥作業(yè)。在加熱流體時，流體不僅會流過容器壁，而且還會流過轉子和閥盤，這樣就可以使及其的傳熱面積變大，從而加快了干燥機對流體的干燥效率。

  因為盤式干燥機可以對物料進行分批的干燥加工，使得很多行業(yè)會使用這款機器進行日常的加工作業(yè)；同時盤式干燥機可以處理各種固體物料、濕餅和漿料，使得該機器一推出就深受行業(yè)的追捧。