在盤式連續(xù)干燥機(jī)中，耙葉是一個(gè)關(guān)鍵的部件；耙葉的結(jié)構(gòu)形式、尺寸以及安裝排列方式，直接影響著整個(gè)干燥器的傳熱傳質(zhì)性能。
  
  在盤式連續(xù)干燥機(jī)的干燥過程中，耙葉在主軸的帶動(dòng)下，一般推動(dòng)物料做圓周運(yùn)動(dòng)，一邊使得物料沿徑向移動(dòng)。在小加熱盤上，物料在耙葉的帶動(dòng)下從里向外運(yùn)動(dòng)，而在大加熱盤上，物料從外向里運(yùn)動(dòng)。由于耙葉的推動(dòng)作用以及物料的流動(dòng)性，使得物料在加熱盤上沿著指數(shù)螺旋線的軌跡運(yùn)動(dòng)，這樣物料在加熱盤上移動(dòng)的距離大約是單純徑向距離的幾倍，增加了接觸傳熱長度，有效地利用了傳熱面積。
  
  在推動(dòng)物料的過程中，耙葉對(duì)物料還起到一定的翻炒作用，將底層的熱料、干料與表層冷料、濕料有效混合，以利于傳熱和傳質(zhì)的順利進(jìn)行。在耙葉的推動(dòng)下，能使得整個(gè)干燥器料層始終較薄，促進(jìn)了傳熱和傳質(zhì)，提高了干燥速率和被干燥產(chǎn)品質(zhì)量。